Também chamada de échalotes, as chalotas são hortaliças bem parecidas com as cebolas, de origem asiática e muito utilizadas na França. Elas são menores do que as cebolas e têm sabor parecido com o do alho, mas são mais adocicadas e suaves. No Brasil, o Nordeste é o maior produtor de chalotas. Essas hortaliças são mais caras do que a cebola e do que o alho, e podem substituir esses ingredientes nas preparações salgadas.