A Melancia Riscada possui substâncias antioxidantes, que têm demonstrado uma ação protetora contra o desenvolvimento de doenças crónicas, como as cardiovasculares e o cancro. É líder licopeno entre frutas e vegetais frescos. Os principais compostos antioxidantes da melancia são os carotenóides licopeno, beta caroteno, luteína e zeaxantina.