A maçã fuji é um cruzamento de duas variedades de maçã americana: “Red Delicious” e “Virginia Ralls Genet”. Costumam ser grandes e redondas. Têm uma polpa densa que é mais doce e crocante do que muitas outras variedades de maçã, o que as torna popular com consumidores do mundo inteiro. Possuem um prazo de validade longo, comparado com outras maçãs, mesmo sem refrigeração. Com refrigeração, as maçãs fuji podem-se manter frescas até um ano.