Batata branca para assar é uma tentação, quer se faça batata a murro ou descascada.
É uma batata muito saborosa, macia, e absorve o azeite ou molhos que se lhe coloquem. Também pode fazer-se cozida, com ou sem casca, salteando-a depois em azeite e alho, ou regando-a simplesmente com azeite, picar um alho por cima e alguns orégãos e finalizando com um fiozinho de vinagre balsâmico (ou outro).